العودة   منتديات عميد التعريب > >

الملاحظات

الطعام مطبخ حواء, مطبخ آدم, أكلات عربية و آسيوية و صينية و هندية و غربية.



إضافة رد

قديم 2015-10-11, 17:21   رقم المشاركة :1
معلومات العضو
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 16
قمرهم كلهم is on a distinguished road
المنتدى : الطعام
ـ عوامات بالبيض




عوامات بالبيض

المقادير

كوب ونصف الكوب من الدقيق العادى
كوب وربع الكوب من الماء
رشة ملح
كوب من الزبدة
4 بيضات
صفار بيضتين
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون الحامض المبثور
4 أكواب من زيت الزيتون للقلي
نصف كوب من السكر
كوبان من السكر الناعم (بودرة) للتزيين

وصفات*

الطريقة

– توضع الزبدة والملح والماء فى قدر وتوضع القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلى المزيج.
– يرفع المزيج من النار ويضاف إليه الدقيق دفعة واحدة ويحرك بملعقة خشبية ثم يوضع المزيج مرة أخرى على النار ويحرك بالملعقة حتى يصبح كتلة واحدة.
– يرفع العجين عن النار ويترك ليبرد قليلاً ثم تضاف إليه بيضةويخفق ثم بيضة ثانية ويخفق العجين.
– وهكذا يضاف البيض وصفار البيض بالتدريج مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية.
– يضاف السكر وقشر الليمون المبثور إلى العجين ويحرك جيداً حتي يصبح العجين كتلة واحدة.
– ترفع كتلة العجين من الوعاء وتعمل علي شكل كرة بين باطن الكفين وتوضع على قطعة قماش نظيفة وتترك جانباً مدة 30 دقيقة.
– يوضع الزيت فى قدر عميق وتوضع القدر على النار المتوسطة الحرارة.
– يقسم العجين إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز الصغيرة وتحمر القطع فى الزيت وعندما تنتفخ الكرات تضاعف حرارة الزيت وتحرك الكرات مدة 5 دقائق حتي يحمر لونها قليلاً.
– ترفع الكرات من الزيت وتصفي فوق ورق خاص يمتص الزيت الفائض.
– ينثر فوق العوامات السكر الناعم وتقدم ساخنة.
الكمية تكفى 6 أشخاص

طريقة عمل عوامات بالبيض



المقادير

كوبان من الدقيق المنخول
رشة ملح
3 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيلا
كوب من العسل
ملعقة طعام من السكر
حبوب صغيرة من السكاكر (بحجم حبة السمسم) للزينة
3 أكواب من الزيت النباتى للقلى

الطريقة

– ينخل الدقيق والملحق.
– تضاف بيضة واحدة إلى الدقيق ويخلط ثم تضاف بيضة أخرى ويخلط الخليط جيداً ثم تضاف الفانيلا والبيضة الثالثة ويخلط الخليط بالملعقة.
– يوضع العجين فوق الرف ويعجن باليد جيداً حتى يتماسك.
– يقسم العجين إلى قسمين ويرق كل قسم إلى مربع بسماكة سنتيمتر واحد ثم يقطع المربع إلي أصابع ويدحرج كل اصبع بباطن اليد ويقطع إلى حبيبات صغيرة بحجم حبة البندق.
– يحمى الزيت وتقلى الحبات فيه علي دفعات مع تحريك العوامات فوق ورق خاص ليمتص الزيت الفائض.
– يوضع العسل والسكر فى وعاء على النار الخفيفة حتى يغلى المزيج، ويترك المزيج يغلى فوق النار مدة 3 دقائق.
– توضع العوامات فى العسل وتحرك جيداً حتى تتشرب العسل.
– ترتب حبات العوامات فى طبق خاص وينثر فوقها السكاكر الملونة وتوضع فى الثلاجة مدة 4 ساعات.
الكمية تكفى 8 أشخاص








قمرهم كلهم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:29

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها .. ولا تعبر عن وجهة نظر إدارة المنتدى بأي شكل من الأشكال



ساهم معنا
تبرع لتساعد على الاستمرار ومواصلة تعريب البرامج للعالم العربي.
ساهم في صمود وبقاء ونشر اللغة العربية في العالم من أجل الأجيال القادمة.
تودع مبالغ التبرعات في احد الحسابات التالية
اسم البنك
رقم الحساب
بنك الراجحي _ من خارج السعودية
IBAN - SA2880000141608010128882
بنك الراجحى _ من داخل السعودية 141608010128882



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع منتديات عميد التعريب 2010 - 2017 ©