العودة   منتديات عميد التعريب > >

الملاحظات

مـطبـخ السـعــودية مطبخ حواء, مطبخ آدم, أكلات عربية و آسيوية و صينية و هندية و غربية.



إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 2015-09-22, 11:21 AM   رقم المشاركة :1
معلومات العضو
عميد
مهلبية بدقيق الذرة + المهلبية مع البرتقال
إحصائية العضو





معدل تقييم المستوى: 5
دا سيلفا is on a distinguished road
المنتدى : مـطبـخ السـعــودية
Icon (25) مهلبية بدقيق الذرة + المهلبية مع البرتقال








أولاً:

مهلبية بدقيق الذرة مع كموبت الدراق

المقادير
8 أكواب من الحليب
نصف كوب من دقيق الذرة
كوب من السكر
نصف كوب ماء لإذابة دقيق الذرة
نصف كوب من ماء الزهر
علبة كمبوت الدراق ( ما يساوي 3 أكواب من كمبوت الدراق)
كوب من الصنوبر
كوب من اللوز المقشر والمفروم فرماً طولياً

الطريقة
يذوب دقيق الذرة بالماء ويضاف إلي الحليب.
يوضع المزيج في قدر علي نار متوسطة الحرارة ويحرك.
بعد أن يغلي الحليب، يترك مدة 20 دقيقة علي نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
يضاف السكر إلي المهلبية ويحرك مدة 5 دقائق أخري.
يرفع عن النار ثم يضاف ماء الزهر إلي المهلبية وتحرك.
تسكبب في طبق زجاجي كبير وتترك حتي تبرد جيداً.
يوضع كمبوت الدراق في وعاء عميق ويضاف إليه الصنوبر المغسول، واللوز المقشر.
يسكب قليل من المهلبية في أطباق صغيرة ويصب فوقها قليل من مرق الكمبوت مع الدراق.
الكمية تكفي 10 أشخاص

وصفات*

طريقة عمل المهلبية بالنشاء

المقادير
6 أكواب من الحليب
كوب من السكر
نصف كوب من النشاء
كوب من الماء
نصف كوب من ماء الزهر
نصف ملعقة صغيرة من حبيبات المستكة العربية
نصف كوب فستق حلبي مفروم فرماً ناعماً
نصف كوب من معقود زهر البرتقال

الطريقة
يذوب النشاء بكوب ماء ويصفي في قدر.
يضاف الحليب إلي النشاء وتوضع القدر علي النار.
يحرك مزيج الحليب والنشاء وتوضع القدر علي النار.
يحرك مزيج الحليب والنشاء بملعقة خشبية باستمرار.
بعد أن يغلي الحليب، يترك علي النار مدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.
يضاف السكر إلي المهلبية مع التحريك باستمرار.


تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر وتضاف إلي المهلبية وتترك علي النار مدة 5 دقائق.
يضاف ماء الزهر إلي الملهبية وترفع القدر عن النار.
تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزين بالفستق الحلبي ومربي الزهر.
تقدم باردة.
الكمية تكفي 8 أشخاص
================================================================
ثانيا




طريقة عمل المهلبية مع البرتقال

المقادير
5 أكواب من الحليب
نصف كوب من النشاء
كوب من السكر
نصف كوب من ماء الزهر
كوب من اللوز المقشر والمفروم فرماً ناعماً

لمزيج البرتقال
2 كيلو برتقال (ما يعادل ثلاثة أكواب ونصف الكوب من عصير البرتقال)
ربع كوب من النشاء الناعم
كوب ونصف الكوب من السكر

الطريقة

يذوب النشاء في الماء ويصفي في قدر ويضاف الحليب إلي القدر.
توضع القدر علي النار ويحرك الحليب باستمرار حتي يغلي المزيج مدة 15 دقيقة.
يضاف ماء الزهر إلي المهلبية ويحرك المزيج.
ترفع القدر عن النار وتترك جانباً.

مزيج البرتقال
في هذه الأثناء يذوب النشاء بقليل من الماء (نصف كوب).
يعصر البرتقال ويوضع في قدر.
يضاف النشاء إلي عصير البرتقال ويحرك.
توضع القدر علي النار ويحرك المزيج باستمرار.
يضاف السكر إلي البرتقال مع التحريك المستمر حتي يغلي المزيج.
تترك مهلبية البرتقال مدة 5 دقائق أخري علي النار. ثم يرفع القدر عن النار.
يسكب قليل من مهلبية البرتقال في أطباق صغيرة (أي يملأ الطبق إلي ربعه فقط).
ثم يوضع فوق كل طبق قليل من اللوز الناعم وتغطي مهلبية البرتقال بطبقة من مهلبية الحليب.
تترك الأطباق حتي تبرد.
تقدم المهلبية باردة بعد أن يقلب طبق المهلبية فوق طبق آخر بحيث يصبح البرتقال من الأعلي.
الكمية تكفي 10 أشخاص



....


دا سيلفا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
البرتقال, الحليب, الذرة, المهلبية, النار, بدقيق, كوب, مع, مهلبية, نصف

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 12:47 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions Inc.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd.
منتديات عميد التعريب 2010 - 2019