العودة   منتديات عميد التعريب > >

الملاحظات

مـطبـخ السـعــودية مطبخ حواء, مطبخ آدم, أكلات عربية و آسيوية و صينية و هندية و غربية.



إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 2019-06-12, 10:05 AM   رقم المشاركة :1
معلومات العضو
عميد
طريقة عمل الحريرة
إحصائية العضو





معدل تقييم المستوى: 2
راما حسين is on a distinguished road
المنتدى : مـطبـخ السـعــودية
Icon (9) طريقة عمل الحريرة


الحريرة واحدة من أشهى الشوربات المنتشرة في جميع أنحاء الدول العربية وبصفة خاصة المغرب والجزائر، إذ يرجع موطنها الأصلي إلى دولة المغرب، حيث إعتاد المغربيون إعدادها بأكثر من طريقة ونكهة وتناولها إلى جانب التمر خاصةً في شهر رمضان، وسوف نستعرض في هذا المقال طريقة عمل الحريرة الجزائرية والمغربية بسهولة.



طريقة عمل الحريرة الجزائرية

المقادير
  • ربع كيلو دجاج مقطع.
  • كوب شوربة.
  • 200 جرام من البصل المقطع.
  • ملعقة سمن بلدي أو زيت نباتي.
  • ملعقة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كزبرة.
  • مكعب مرق دجاج.
  • ملعقة من الكرفس المفروم.
  • 600 جرام عصير طماطم.
  • فنجان فاصوليا.
  • فنجان عدس.
  • لتران من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة دقيق.
  • ملعقة من الكركم.
  • فلفل أحمر مقطع.
طريقة التحضير
  • في وعاء ضعي الزيت على الموقد، ثم أضيفي البصل، والطماطم، والبقدونس، والكزبرة، والفاصوليا، والعدس، ومكعب مرق الدجاج، والكركم، والتوابل (الملح والفلفل)، والفلفل الأحمر، والزنجبيل.
  • بعد ذلك، أضيفي الماء ويُترك على النار لمدة لا تقل عن 25 أو 30 دقيقة.
  • احضري وعاء آخر وضعي فيه الدجاج المقطع واضفي له الماء واتركيه على النار حتى يصبح ليناً قليلاً.
  • بعد ذلك أضيفي الدجاج مع المكونات التي سبق سلقها، وضعي عليها الكرفس المطحون واتركيه حتى ينضج تماماً.
  • بعد أن تستوي كافة المكونات اسكبيها في الخلاط الكهربائي وقومي بخفقها جيداً.
  • قومي بسكب الخليط المخفوق في وعاء وضعيه على الموقد.
  • قومي بخلط الدقيق مع الشوربة ثم ضعيه على الخليط السابق بعد أن يغلي، واتركيه على النار من 7 إلى 10 دقائق.
  • إذا كنتي تريدين أن يكون الحساء خفيف أضيفي له ماء ساخن أو شوربة، أما إذا كنتي تريدينه ثقيل فأضيفي له الدقيق.
  • بعد أن تستوي الحريرة اسكبيها في طبق التقديم وضعي عليها القليل من الكزبرة، والبقدونس، والكرفس للزينة.

طريقة عمل الحريرة المغربية

المقادير
  • ربع كيلو لحم مقطع.
  • ملعقة ملح طعام.
  • 1 بصلة متوسطة.
  • ثلاث ملاعق كرفس مفروم.
  • نصف كوب كزبرة وبقدونس.
  • كوب حمص منقوع.
  • نصف كوب عدس.
  • ملعقة سمن أو زيت.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة زنجبيل.
  • ربع ملعقة زعفران.
  • 250 جرام دقيق أبيض.
  • لتر ماء.
  • ثلاث ملاعق شعرية.
  • ملعقة صلصة طماطم.
  • كوب عصير طماطم.
طريقة التحضير
  • في وعاء على النار، ضعي كمية اللحم، وعصير الطماطم وحركيهما جيداً واتركي اللحم حتى ينضج.
  • بعد أن ينضج اللحم، أضيفي عليه الحمص، والعدس، والبقدونس، والكزبرة، والبصل، والسمن، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والزعفران، والملح، والبصلة، ثم يضاف إليه لتر الماء وقومي بتغطية الوعاء ودعيه ينضج.
  • في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الماء حتى تحصلي على سائل أبيض متجانس.
  • عندما تنضج كل المكونات، أضيفي خليط الدقيق والماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى لا تلتصق العجينة بالإناء.
  • بعد ذلك أضيفي الشعرية مع مواصلة التحريك ثم صبي صلصة الطماطم واتركيها على النار.
  • وعندما تنضج المكونات وتنسجم جيداً قومي برفع الوعاء من على الموقد وبألف هنا وشفا.
الموضوع طريقة عمل الحريرة ظهر أيضا على موثوق.







راما حسين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أضيفي, الحريرة, الماء, النار, طريقة, عمل, كوب, ملعقة, وعاء, ينضج

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 06:54 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions Inc.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd.
منتديات عميد التعريب 2010 - 2019