العودة   منتديات عميد التعريب > >

الملاحظات

مـطبـخ السـعــودية مطبخ حواء, مطبخ آدم, أكلات عربية و آسيوية و صينية و هندية و غربية.



إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع

قديم 2015-09-20, 01:02 PM   رقم المشاركة :1
معلومات العضو
عميد
 أصابع الكنافة بالجوز
إحصائية العضو





معدل تقييم المستوى: 5
دا سيلفا is on a distinguished road
المنتدى : مـطبـخ السـعــودية
Icon (25) ـ أصابع الكنافة بالجوز


full software + serial or crack









من أول من صنع الكنافة

هناك بعض الأقاويل المتعددة عن أول من استخدم الكنافة فقيل إن الكنافة ظهرت أول مرة فى الشام وقد تم تقديمها إلى معاوية بن ابى سفيان عندما كان والياً على الشام، كما أنها ارتبطت باسمه فى ذلك الوقت (كنافة معاوية).
كما قيل إن الكنافة تم صناعتها إلى سليمان بن عبدالملك الأموى.
لهذا نجد أن الشام من أشهر الأماكن التى تقدم بها الكنافة كما أنها من أشهر الأكلات بالشام.
وهناك بعض الأقاويل إن الكنافة ارتبط اسمها بالعصر الفاطمى وتم معرفة المصريين بالكنافة عن قبل أهل الشام.
كما تم نقل الكنافة إلى بلاد الشام عن طريق التجارة بين مصر والشام وبعد ذلك تفنن بلاد الشام وابدعوا فى طرق الكنافة فأضافوا إليها الجبن والفستق.
كما أن رجل من كبار شيوخ المسلمين وهو جلال الدين السيوطى كتب رسالة سماها: (منهل اللطائف فى الكنافة والقطايف).
حيث قال:

لقد جاد بالبركات فضل زماننا *** بأنواع حلوى نــــــــشرها يتضوع
حكتها شفاه الغانيات حلاوة *** ألم ترني من طعمها لـــــــست أشبع
فلا عيب فيها غير أن محبها *** يبـــدد فــــــيها مــــــــــــاله ويضيع
فكم ست حسن مع أصابع زينب *** بها كل ما تهوى النفوس مجمع
وكم كعكة تحكي أساور فضة *** وكم عقدة حـــــلت بها البسط أجمع
وكم قد حالا في مصر من قاهرية *** كذاك المشبك وصله ليس بقطع
وفي ثوبه المنقوش جاء برونق *** فيا حـــــــبذا أنـــواره حين تسطع
وقد صرت في وصف القطايف *** هائماً تراني لأبواب الكـــنافة اقرع
ما قاضياً بالله محتسباً عسى *** ترخص لنا الـ ــــــحلوى نطيب ونرتع

طريقة عمل الكنافة بالجوز

المقادير

نصف كيلو من عجين العثمنلية (شعيرات)
كوب من السمن أو الزبدة



الحشو

كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً
كوب من اللوز المقشر المفروم فرماً ناعماً
نصف كوب من السكر
نصف كوب من ماء الزهر

القطر

3 أكواب من السكر
كوب من الماء
نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
نصف كوب من ماء الزهر

الطريقة

تحضر صينية متوسطة الحجم ويدهن قعرها بالسمن.
يصنع القطر ويترك جانباً.
توضع شعيرات العثمنلية في صينية فوق نار خفيفة.
ينثر السمن فوق شعيرات العثمنلية وتفكك الشعيرات بأصابع اليد من بعضها البعض إلي أن تشرب الشعيرات السمن أثناء تحريكها علي النار الخفيفة ثم ترفع الصينية عن النار.
يخلط الشحو جيداً.
تؤخذ خصلة صغيرة من شعيرات الكنافة وتبسط علي الرف بالتساوي.
تصب ملعقتا طعام من الحشو فوق طرف الخصلة ثمتلف شعيرات العثمنلية بانتباه فوق الحشو على شكل سيجارة ثم تصف في الصينية المعدة للخبز.
ينثر السمن فوق أصابع العثمنلية وتخبز الأصابع بالفرن الحار 450 ْف مدة نصف ساعة أو إلي أن يصبح لون الأصابع ذهبياً.
يصب القطر البارد فوق القطع وتترك جانباً لتبرد.
الكمية تكفي 20 شخصاً







دا سيلفا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس


قديم 2015-09-21, 03:19 PM   رقم المشاركة :2
معلومات العضو
abood4x4
عميد
 أصابع الكنافة بالجوز
إحصائية العضو





معدل تقييم المستوى: 0
abood4x4 is on a distinguished road
كاتب الموضوع : دا سيلفا المنتدى : مـطبـخ السـعــودية
افتراضي رد: ـ أصابع الكنافة بالجوز


يا سلام وصفة ممتازة ومعلومات قيمة يسلمووو


abood4x4 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أصابع, السمن, الشام, العثمنلية, الكنافة, بالجوز, شعيرات, كوب, نصف, وكم

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



الساعة الآن 06:07 PM


Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions Inc.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd.
منتديات عميد التعريب 2010 - 2019