العودة   منتديات عميد التعريب > >

الملاحظات

الطعام مطبخ حواء, مطبخ آدم, أكلات عربية و آسيوية و صينية و هندية و غربية.



إضافة رد

قديم 2010-10-23, 01:10   رقم المشاركة :1
معلومات العضو
الإدارة
 
الصورة الرمزية ali harbi
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 10
ali harbi is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

إرسال رسالة عبر MSN إلى ali harbi
المنتدى : الطعام
افتراضي كيفية تحضير المايونيز




الوصفة الاولى:

  • بيضة كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
  • ملعقة صغيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • كأس من الزيت
الوصفة الثانية:
  • بيضة كبيرة
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
  • كأس الى كأس وربع من الزيت


  • ملح وفلفل (حسب الرغبة)
  • ملعقة كبيرة من العسل
طريقة العمل:
يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة.
نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)،
ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت.
نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط.
واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.
ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.
اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.






ali harbi غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس


قديم 2010-10-23, 14:30   رقم المشاركة :2
معلومات العضو
أسيرالشوق
الإدارة
 
الصورة الرمزية أسيرالشوق
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 10
أسيرالشوق is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

كاتب الموضوع : ali harbi المنتدى : الطعام
افتراضي



بارك الله فيك وجزاك خيرا

أشكرك على الطبق الرائع جدا


أسيرالشوق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2010-10-24, 02:02   رقم المشاركة :3
معلومات العضو
عبد الجبار
معرب برامج
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 9
عبد الجبار is on a distinguished road
إرسال رسالة عبر MSN إلى عبد الجبار
كاتب الموضوع : ali harbi المنتدى : الطعام
افتراضي


مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه


عبد الجبار غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2010-11-11, 03:00   رقم المشاركة :4
معلومات العضو
سوم12
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 8
سوم12 is on a distinguished road
كاتب الموضوع : ali harbi المنتدى : الطعام
افتراضي


مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه


سوم12 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2010-11-12, 01:28   رقم المشاركة :5
معلومات العضو
abdoh4
الراعي الرسمي وداعم مسيرة عطاء المنتدى
 
الصورة الرمزية abdoh4
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 8
abdoh4 is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

إرسال رسالة عبر MSN إلى abdoh4 إرسال رسالة عبر Yahoo إلى abdoh4
كاتب الموضوع : ali harbi المنتدى : الطعام
افتراضي




abdoh4 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2010-11-24, 03:06   رقم المشاركة :6
معلومات العضو
حمدان
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 8
حمدان is on a distinguished road
كاتب الموضوع : ali harbi المنتدى : الطعام
افتراضي


وصفه جميييييييييييله لكن انا عندي وصفه اسهل الي هيه

المقادير: مفتاح سياره - سياره- بعض المال -البقاله - ثلاجه البقاله

نفتح السياره بالمفتاح ونحرك الى اقرب بقاله الذهاب الى ثلاجه البقاله اختيار المار كه المفضله من المايونيز الذهاب الى المنزل هههههههههههههههههه


حمدان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2010-11-25, 00:01   رقم المشاركة :7
معلومات العضو
حمدان
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 8
حمدان is on a distinguished road
كاتب الموضوع : ali harbi المنتدى : الطعام
افتراضي


هههههههههههههههههههههههههههههههههه


حمدان غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2010-11-25, 00:44   رقم المشاركة :8
معلومات العضو
نحن قوم اعزناالله
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 8
نحن قوم اعزناالله is on a distinguished road
كاتب الموضوع : ali harbi المنتدى : الطعام
افتراضي


اقتباس:
صفه جميييييييييييله لكن انا عندي وصفه اسهل الي هيه

المقادير: مفتاح سياره - سياره- بعض المال -البقاله - ثلاجه البقاله

نفتح السياره بالمفتاح ونحرك الى اقرب بقاله الذهاب الى ثلاجه البقاله اختيار المار كه المفضله من المايونيز الذهاب الى المنزل هههههههههههههههههه

الوصفة راااااااااائعة اخي وهي اسهل ههههههه
بس ما تطلع مثل وصفة الحربي لان الاولى مصنوعة محليا بالبيت ولها ذوق افضل

شكرا لك اخي علي الحربي


نحن قوم اعزناالله غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 22:04

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها .. ولا تعبر عن وجهة نظر إدارة المنتدى بأي شكل من الأشكال



ساهم معنا
تبرع لتساعد على الاستمرار ومواصلة تعريب البرامج للعالم العربي.
ساهم في صمود وبقاء ونشر اللغة العربية في العالم من أجل الأجيال القادمة.
تودع مبالغ التبرعات في احد الحسابات التالية
اسم البنك
رقم الحساب
بنك الراجحي _ من خارج السعودية
IBAN - SA2880000141608010128882
بنك الراجحى _ من داخل السعودية 141608010128882



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع منتديات عميد التعريب 2010 - 2017 ©