العودة   منتديات عميد التعريب > >

الملاحظات

الطعام مطبخ حواء, مطبخ آدم, أكلات عربية و آسيوية و صينية و هندية و غربية.



إضافة رد

قديم 2011-03-31, 22:21   رقم المشاركة :1
معلومات العضو
الإدارة
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 10
جمال رمزي is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

المنتدى : الطعام
تحضير الكشري بالصور



المقادير :

1/2 كيلوغرام أرز منقوع لمدة ساعة
1/2 كيلوغرام عدس منقوع
حمص مرطب أيضا (بالكمية المرغوب بها)
1/4 كيلوغرام عجائن (السفة)
زيت
ملح

صلصة الطماطم:

ثلاث حبات من الطماطم
بصلة صغيرة
بقدونس
3 فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
زيت + ملح + إبزار

للتزيين:

3 بصلات كبيرة
دقيق + ملح



الطريقة:

نقوم بسلق الحمص في الماء مع الملح حتى يطهى جيدا، ثم نصفيه من الماء ونحتفظ به للتزيين.
نسلق العدس في الماء أيضا مع الملح، ثم نصفيه مع الإحتفاظ بالماء الذي سلقناه فيه للإستعمال.
في طنجرة نضع مقدارا من الزيت ونضيف عجائن السفة ونقلبها على نار هادئة حتى تأخد لونا ذهبيا:





ثم نضيف الأرز المنقوع والماء الذي سلقنا به العدس مع الملح ونضيف الماء إن كانت الكمية المضافة غير كافية، ثم نتركه حتى يطهى ويصبح ناشفا من الماء تماما:



نضيف نصف كمية العدس المسلوق ونخلط الكل ونضعه في صحن كبير للتقديم ونزينه بالكمية المتبقية من العدس:






تحضير الصلصة:

نغسل الطماطم جيدا ونزيل عنها القشر ونطحنها في الخلاط مع الثوم والبصل والبقدونس.
نضع الخليط في إناء فوق النار مع الزيت والملح والإبزار ونضيف الطماطم المعجونة، ثم نترك الكل يطهى حتى نحصل على صلصة بهذا الشكل:



تحضير البصل المقلي:

نقطع البصل إلى أنصاف دوائر رقيقة:



نرشه بالدقيق والملح:



ثم نقليه في حمام زيت ساخن حتى يأخد لونا ذهبيا ويصبح مقرمشا:




التقديم:

بعد أن آنتهينا من تحضير الكشري نقدمه بهذا الشكل في طبق عائلي كبير مزين بالحمص والبصل مرفقا بصلصة الطماطم:



أو في طبق فردي بهذا الشكل:







ألف صحة وعافية ^_^







جمال رمزي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس


قديم 2011-03-31, 22:52   رقم المشاركة :2
معلومات العضو
وفاء
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 7
وفاء is on a distinguished road
كاتب الموضوع : جمال رمزي المنتدى : الطعام
افتراضي


على طول خالي لما راح للحج لما وصل كان يمدح بهده الاكلة المصرية وحبيت اعرف له واطهيهه شكرا لك بزاف لاكن ماهي عجائن (السفة) لم اعرف ماهي لو ممكن توظيح لاني ممكن اكون اعرفه لاكن الاسم غير الاسم بالمغرب اتمنى التوظيح قول الي المعنى يالله بسرعة ايغ اكل كشري هههههه شكرا بزاف


وفاء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2011-04-01, 01:37   رقم المشاركة :3
معلومات العضو
أسيرالشوق
الإدارة
 
الصورة الرمزية أسيرالشوق
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 10
أسيرالشوق is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

كاتب الموضوع : جمال رمزي المنتدى : الطعام
افتراضي


الله يعطيك العافية

أنا أحب هذه الأكلة الرائعة


أسيرالشوق غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2011-04-01, 03:10   رقم المشاركة :4
معلومات العضو
ali harbi
الإدارة
 
الصورة الرمزية ali harbi
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 10
ali harbi is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

إرسال رسالة عبر MSN إلى ali harbi
كاتب الموضوع : جمال رمزي المنتدى : الطعام
افتراضي


مشكور الله يعطيك الف عافيه اخي جمال
بارك الله فيك على الطرح الرائع


ali harbi غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2011-04-01, 17:55   رقم المشاركة :5
معلومات العضو
أبوحسين
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 7
أبوحسين is on a distinguished road
إرسال رسالة عبر MSN إلى أبوحسين
كاتب الموضوع : جمال رمزي المنتدى : الطعام
افتراضي


شكرآ أخي جمال على الوصفة الرائعة
يسلمووووووووووووووووو


أبوحسين غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2011-04-01, 23:15   رقم المشاركة :6
معلومات العضو
داعي الخير
عميد
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 0
داعي الخير is on a distinguished road
كاتب الموضوع : جمال رمزي المنتدى : الطعام
افتراضي


تسلم روووووووووووووووعة


داعي الخير غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2011-04-11, 00:37   رقم المشاركة :7
معلومات العضو
عبدالقوى
الإدارة
 
الصورة الرمزية عبدالقوى
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 10
عبدالقوى is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

إرسال رسالة عبر MSN إلى عبدالقوى إرسال رسالة عبر Yahoo إلى عبدالقوى
كاتب الموضوع : جمال رمزي المنتدى : الطعام
افتراضي


مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه


__________________
((مصر فجر التاريخ و فخر العرب))
منورة يا مصر ...

كل تحياتى للغالى
الاستاذ عوض الغامدى


عبدالقوى غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

قديم 2011-04-11, 04:01   رقم المشاركة :8
معلومات العضو
عوض الغامدي
دائما معكم
 
الصورة الرمزية عوض الغامدي
إحصائية العضو





مستوى التقييم: 10
عوض الغامدي is on a distinguished road

مشاهدة أوسمتي

كاتب الموضوع : جمال رمزي المنتدى : الطعام
افتراضي


عجائن السفة ربما هي العجائن الخاصة بالسفة المغربية ...

شكرا من الأغماق و شكرا لكل حرف من حروف موضوعك الرائع يا أستاذ جمال


عوض الغامدي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 18:05

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر صاحبها .. ولا تعبر عن وجهة نظر إدارة المنتدى بأي شكل من الأشكال



ساهم معنا
تبرع لتساعد على الاستمرار ومواصلة تعريب البرامج للعالم العربي.
ساهم في صمود وبقاء ونشر اللغة العربية في العالم من أجل الأجيال القادمة.
تودع مبالغ التبرعات في احد الحسابات التالية
اسم البنك
رقم الحساب
بنك الراجحي _ من خارج السعودية
IBAN - SA2880000141608010128882
بنك الراجحى _ من داخل السعودية 141608010128882



Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2017 DragonByte Technologies Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع منتديات عميد التعريب 2010 - 2017 ©